Typiske toskanske retter

I 1154 mødte Federico II af Svevia, også kaldet Rødskæg, pavens udsendinge på netop det punkt, hvor restauranten "Taverna del Barbarossa", som er opkaldt efterham, ligger i dag. Fra restauranten kan du nyde en enestående udsigt over Val d'Orcia.

Restauranten er omgivet af parken med oliven og cyprestræer, som hører med til Wellness Center Casanova Hotel. Bygningen er fra 1200-tallet og nænsomt restaureret, så alle fortidens arkitektoniske detaljer er bevaret, f.eks. den store kamin i grå sandsten, et værk fra museumskomplekset "Scala di Siena". Taverna del Barbarossa, som har sit navn fra herskeren i 1100-tallet, har to sale og en udendørs veranda, hvor det er muligt at spise om sommeren..

Menuen i restauranten Taverna del Barbarossa følger årstidernes farver og rytmer. Her serveres fortrinsvis regionale retter fra det typiske toskanske køkken tillavet med råvarer fra området tilsat krydderurterne fra haven og af etruskisk oprindelse. alt sammen dygtigt nyfortolket af køkkenchefen og hans medarbejdere.

Desuden kan restauranten også servere velsmagende og lækre retter for gæster med glutenintolerans. Som supplement til køkkenet findes et udsøgt vinkort, som omfatter nogle af de mest prestigefyldte etikker, f.eks. Chianti, Nobile og Brunello, alle fremstillet efter den lokale tradition. Børnene er også vigtige gæster på Taverna del Barbarossa. Der findes særlige børnemenuer, og der ligger altid farveblyanter og tegnepapir klar til dem.