Les saveurs et les plats typiques de la Toscane

En 1154, Frédéric II de Souabe, aussi connu sous le nom de ‘Barberousse’, rencontra les messagers du pape précisément dans l'endroit où se trouve aujourd'hui le restaurant "La Taverna del Barbarossa", qui offre une vue spectaculaire sur le Val d'Orcia.

Installé dans le parc planté d'oliviers et de cyprès du Wellness Center Casanova à quelques pas du corps principal, dans un bâtiment datant du XIIIème siècle soigneusement restauré, il conserve intacts des détails de l'architecture de l’époque, comme la grande cheminée en pietra serena [roche de grès gris foncé], œuvre réalisée par la "Scala de Sienne". La Taverna del Barbarossa, qui doit son nom précisément au souverain du XIIème siècle, se compose de deux salles et une véranda extérieure où l’ion peut dîner en été.

Au restaurant La Taverna del Barbarossa la carte suit le rythme et les couleurs des saisons. Ici prédominent les plats régionaux de la cuisine toscane typique, à base des produits qu’offre cette terre, parfumés aux herbes du potager et de ceux d'origine étrusque, savamment réinterprétées de façon moderne par le chef et son équipe.

D’autre part, la cuisine est en mesure de satisfaire même les exigences des clients cœliaques avec des plats savoureux et délicieux. La cuisine dispose d’une liste de vins fins qui comprend quelques-unes des étiquettes les plus prestigieuses, comme Chianti, Nobile et Brunello, dans le respect de la tradition vinicole locale. Chez La Taverna del Barbarossa, même les enfants sont des clients importants, à qui des menus spéciaux sont dédiés et pour qui des crayons de couleur et du papier à dessin sont toujours disponibles, pour leur bonheur.