Os sabores e os pratos típicos da Toscana

Em 1154 Frederico II de Suábia, também chamado o Barbarossa (Barba Ruiva), encontrou os legados pontifícios precisamente no local onde hoje se ergue o restaurante "La Taverna del Barbarossa", que oferece uma vista espectacular para o Vale de Orcia.
Alojado no parque com oliveiras e ciprestes do Wellness Center Casanova Hotel, a uma curta distancia da estrutura central, num edifício do século XIII cuidadosamente restaurado, em que foram mantidos intactos detalhes da arquitetura daquela época, tais como a grande lareira de pietra serana [arenito de cor gris], obra da “Scala di Siena”. La Taverna del Barbarossa, que deve o seu nome precisamente àquele soberano do século XII, compõe-se de dois salas e uma varanda ao ar livre, onde no verão é possível jantar ao fresco.
No Restaurante La Taverna del Barbarossa o menu segue o ritmo e as cores das estações do ano. Aqui prevalecem os pratos regionais da cozinha típica da Toscana, elaborados com os produtos que oferece a terra, perfumados com as ervas da horta e os de origem etrusca, inteligentemente reinterpretados de forma moderna pelo chefe e sua equipa.

Além disso, a cozinha é capaz de satisfazer até os clientes celíacos, com pratos saborosos e deliciosos. Em apoio à cozinha há uma lista de vinhos finos que inclui algumas das etiquetas mais prestigiadas, tais como o Chianti, o Brunello e o Nobile, de acordo com a tradição vinícola local. Na Taverna del Barbarossa mesmo as crianças são clientes importantes, aos quais são dedicados menus especiais e para os quais estão sempre disponíveis lápis de cor e papel de desenho, para a sua felicidade.